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sabato 30 novembre 2013

Il mio primo corso sulla pdz: tema natalizio!


Ed ecco come promesso che dopo il gioco delle roselline, vi posto le foto della mia prima torta in pasta di zucchero realizzata durante il mio primo corso. Vorrei ringraziare Daniela, la mia insegnante, per avermi permesso di realizzare questa torta con i suoi preziosi consigli.
Spero di poter imparare tanto altro, piano piano.
Per Natale ho già in mente di realizzare un altra torta e vi posterò poi le foto e la realizzazione.
Ovviamente è la mia prima torta, avrà i suoi difetti e non sarà perfetta anche se per me lo è perchè per essere la prima credo comunque di aver fatto un buon lavoro.
Chiedo venia alle migliori cake designer ma lavorando si impara no?





domenica 24 novembre 2013

Mini cup cake con roselline in pasta di zucchero

 Premetto che tutto questo è  stato un simpatico gioco prima di iniziare settimana prossima un corso di cake designer. Non mi ero mai cimentata in questo tipo di lavorazione ma ne sono sempre stata attratta non tanto per il gusto finale ma quanto per la bellezza e per la soddisfazione che questo tipo di decorazione possa dare.
Ma visto che sono curiosa ho deciso di comprare un piccolo panetto di pasta di zucchero bianca, di guardare un tutorial su you tube su come realizzare le rose e di provare a realizzarle.

Per quanto riguarda i mini cup cake ho utilizzato una macchina che li cuoce nel giro di circa dieci minuti, prestata gentilmente dalla figlia di una mia collega.
Non metto la ricetta perchè ho utlizzato quella sulla scatola.
Appena finito il corso posterò poi quello che ho imparato.
 La pasta di zucchero l'ho colorata con del colorante liquido e poi lavorata arrivando al risultato che vedete nelle foto. Non male per essere la prima volta ma sono sicura che dopo il corso sarò molto più brava. Modesta vero? :-)


venerdì 1 novembre 2013

Crema catalana

Quest'estate ho trascorso una bellissima vacanza nell'isola di Fuerteventura. Isola spagnola, la chiamano la isla tanquila e direi che non c'era nome più che appropriato. Per chi desidera una vacanza all'insegna del relax, della tranquillità con un mare meraviglioso senza spendere cifre eccessive, questo potrebbe essere il posto che fa per voi.
Ma torniamo al dolce, la crema catalana. Dolce dalle origini spagnole, meglio ancora un dolce noto nelle campagne intorno Barcellona, così si dice.
A Fuerteventura, l'ultima sera, abbiamo cenato in un locale caratteristico, con cucina spagnola a dir poco squisita. Ho anche avuto la fortuna di poter assaggiare la paella de marisco, beh, eccellente. E come dolce? Ovvio no? Una buonissima e delicatissima crema catalana che a dire il vero non avevo mai assaggiato. Ho voluto riprovarla, anche se la mia non è come quella che ho mangiato li, è venuta lo stesso buona anche se vorrei ancora apportare qualche piccola modifica.
Ingredienti per cinque stampini piccoli

500ml latte
100g zucchero
4 tuorli
1 buccia di limone
1 bacca di vaniglia
2 o 3 stecche di cannella
10g maizena
20g fecola
zucchero di canna q.b.
cannello o grill del forno

In una piccola ciotola sciogliere la maizena e la fecola con un pochino di latte. Quando è ben sciolta aggiungere i tuorli e sbattere fino a ottenere un composto chiaro.
In una casseruola mettere il restante latte con la buccia del limone intera, la bacca di vaniglia tagliata a metà, la cannella e lo zucchero e portare a ebollizione.
Spegnere il fuoco e, con l'aiuto di un colino, mettere il latte caldo nella ciotola dove sono state sbattute le uova. Mescolare bene, rimettere nella pentola, portare nuovamente a ebollizione e cuocere sempre mescolando per pochi minuti fino a ottenere una crema densa.
Mettere il composto nei ciotolini e far raffreddare.
Prima di servire cospargere la superficie con dello zucchero di canna e farlo caramellare con l'aiuto di un cannello o mettendo le ciotole sotto il grill caldo del forno per pochi minuti.