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giovedì 15 settembre 2011

Gnocco fritto



Agli inizi del blog (ormai sono passati alcuni anni) avevo già postato una ricetta del gnocco fritto ma ora che ho provato questa mi devo davvero ricredere. Buoni buoni!
La ricetta l'ho trovata sul sito di gennarino.

300g farina 00
150g latte
1/2 cubetto di lievito o 1 bustina
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero

strutto per friggere

Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per almeno un ora.
Stendere con il mattarello fino a far diventare la sfoglia abbastanza sottile e tagliarlo a tocchetti.
Far scaldare lo strutto in una casseruola abbastanza alta e far friggere fino a doratura.
Se vedete che i primi non si gonfiano, aspettate che lo strutto si scaldi ancora un pochino.
Servire caldi con formaggi freschi e salumi.

mercoledì 14 settembre 2011

Peperonata



Premetto che mai avevo fatto la peperonata, diciamo che non è un contorno che prediligo.
Ma questa volta sono stata "obbligata" visto che nell'orto dei miei genitori erano rimasti 5 peperoni.
Di solito la fa mia mamma, ma questa settimana sono partiti per le ferie, e così è andato a me l'ordine di prepararla.
Beh, che dire! Buona...


5 peperoni di vari colori
3 cipolle bionde
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
olio d'oliva
sale, pepe

Mondare i peperoni e tagliarli a tocchetti non molto grandi.
Tagliare grossolanamente le cipolle e metterle in una padella con dell'olio d'oliva.
Farle imbiondire e aggiungere i peperoni.
Farli saltare qualche minuto, aggiungere il concentrato, aggiustare di sale e pepe e coprire con un coperchio. Far cuocere a fiamma bassa per 45 minuti. Deve formarsi l'acqua di vegetazione. Ogni tanto controllate i peperoni e se è il caso aggiungere poca acqua.




A fine cottura l'ho fatta raffreddare e poi l'ho invasata e messo il tutto nel freezer.
Un pò li ho conservati per preparare un buon primo piatto.

domenica 4 settembre 2011

Spaghetti alle vongole



Ricetta classica e semplice.

Per 4 persone:

350 g spaghetti
1 kg di vongole
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
sale
pepe
peperoncino
prezzemolo
rum

Far bollire dell'acqua salata e mettere gli spaghetti.
Nel frattempo in una padella mettere un filo di olio d'oliva, lo spicchio d'aglio e far scaldare.
Mettere le vongole, farle insaporire e sfumare, facendo prendere fuoco, con del rum.
Coprire con un coperchio e farle cuocere fino a che non si aprono.
Spolverizzare con del peperoncino a piacere e aggiustare di sale e pepe.
Spegnere il fuoco, sgusciare metà delle vongole e filtrare l'acqua di cottura.
Rimettere il tutto nella pentola.
Scolare la pasta, metterla nella pentola con le vongole a fuoco vivo e far saltare il tutto. Spegnere il fuoco, spolverizzare con del prezzemolo tritato e servire.

sabato 3 settembre 2011

Torta ben 10 per Alessandro



Questa torta l'ho realizzata per il piccolo Alessandro che oggi compie 7 anni.
La cialda della decorazione dovevo sceglierla io, Alessandro mi aveva dato carta bianca. Diceva che qualsiasi cartone andava bene.
Ho scelto Beh 10, cartone del momento e ci ho azzeccato. E' il suo cartone preferito!




L'ho realizzata con un pan di spagna da 5 uova come da ricetta nel mio blog.
Farcita con la crema pasticcera di Davide Oldani, tenuta solo un pò più morbida.
Bagnata con della bagna al maraschino molto leggero e decorata con panna montata, fiori di ostia e cialda.



La mamma di Alessandro mi ha inviato un mex: la torta era buonissima! (le avevo chiesto io di farmi sapere. Sapete com'è...voglio essere sicura di quello che faccio.

AUGURI ALESSANDRO...