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martedì 31 maggio 2011

Alcune delle mie ultime torte...





Torta di compleanno di Marta realizzata con pan di spagna, farcita con panna montata e gocce di cioccolato. Decorazione con cialda di Kung Fu Panda, fragole e fiori di panna montata.








Torta di compleanno della mia cuginetta Martina realizzata con base al biscotto e tutta di panna cotta, decorata con panna montata rosa e cialda de il mondo di Patty.





Torta di compleanno di mio marito Alessandro realizzata con pan di spagna farcito alla crema pasticciera. Decorata con panna montata liscia e fragole. Cialda realizzata su richiesta.

giovedì 26 maggio 2011

Torta ricotta e cioccolato




Eccomi qui con l'ennesimo dolce, l'ennesima torta...
Ancora lo zampino di cotto e mangiato ma questa, a differenza dell'altra che ho postato, MI PIACE!
E piace a tutti...

Per la cottura ho utilizzato un altro stampo Guardini inviatomi nel pacco per la collaborazione. Ottimo!

300g ricotta
200g zucchero
3 uova
200g farina
1 bustina lievito
2 cucchiai cioccolato
150g gocce di cioccolato

Nel robot da cucina amalgamare bene la ricotta con lo zucchero.
Poi, con il robot sempre in movimento, aggiungere le uova.
Successivamente la farina con il lievito, il cacao e per ultime le gocce.
Infornare a forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.

Quando sarà raffreddata spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Foto di Roberto.

mercoledì 18 maggio 2011

Cheesecake ai frutti di bosco



Questo è il primo cheesecake che cucino. Non ne avevo mai assaggiato nemmeno un pezzo. Diciamo che non mi ha mai appassionato e incuriosito. Poi, l'altro giorno, guardando in tv cotto e mangiato, ecco la ricetta. Un cheesecake ai frutti di bosco, mi incuriosisce ed ecco sopra il risultato.

Ovviamente vi chiederete se mi è piaciuto; beh, no!
Non è il genere di torta che preferirei mangiare. Ovviamente se mi viene richiesto non direi di no.

Per la realizzazione di questa torta ho utilizzato lo stampo Guardini a girasole.
Fette già pronte, proprio come la ricetta precedente per la torta di pane.


per la base:

400g biscotti digestive
230g burro fuso

per il cheesecake:

5 uova
250g zucchero
600g formaggio morbido (io ho usato il mascarpone)
1 bustina vanillina

per la gelatina ai frutti di bosco:

1 bustina di torta gel
2 fogli di colla di pesce
100g lamponi
100g mirtilli
100g ribes


Frullare i biscotti e incorporare il burro fuso. Mettere il composto nella teglia. pressare bene e lasciare da parte.

In un robot da cucina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la vanillina e incorporare bene il mascarpone.
Mettere il composto nella teglia dove avete messo in precedenza i biscotti tritati e far cuocere in forno già caldo a 150° per circa un ora.

Nel frattempo preparare la gelatina con il tortagel seguendo le indicazioni sulla confezione.
Aggiungere la frutta e i fogli di colla di pesce che avrete ammollato in acqua fredda e frullare il tutto con un frullatore a immersione.
Nella vera ricetta veniva utilizzata una marmellata ai frutti di bosco. Io ho preferito usare della frutta fresca anche se credo che usando la marmellata la gelatina sopra rimanga un pò più solida.

Quando la torta è cotta, tirarla fuori dal forno e aspettare che si sgonfi un pochino.
Mettere la gelatina ai frutti di bosco e farla riposare per tutta la notte.

Foto di Roberto.

Con questa ricetta partecipo al contest:

domenica 1 maggio 2011

Torta di pane



La prova dei prodotti Guardini inizia con un classico del mio paese.
La torta di pane, torta tipica piemontese dove ovviamente ogni paese ha le sue varianti. Questa è quella che ha sempre fatto mio papà, l'unico dolce che abbia mai cucinato.
Ricordo che quando la cucinava era sempre un evento per me, ne avrei mangiate tante fette e finiva sempre troppo presto!

La teglia che ho utilizzato permette di avere la torta già tagliata a fette...comoda direi!


250g pane raffermo
70g burro fuso
1 litro latte
1 limone (succo e buccia grattuggiata)
2 cucchiai di cacao
1 uovo
200g zucchero
250g uvetta sultanina
200g amaretti

Tagliare il pane a tocchetti e ammollarlo nel litro di latte. Deve diventare come una pappetta.
Sminuzzare gli amaretti e aggiungerli al pane.
Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.
Infornare a 200° per circa 40 minuti.