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domenica 30 gennaio 2011

Linguine alla bagna cauda




Questa ricetta è molto semplice da realizzare, nonchè molto gustosa.
Beh, chi mi segue da un pò saprà che vivo in Piemonte e quindi come non saper cucinare la bagna cauda?
E se per una volta non la vogliamo gustare con le verdure nel modo tradizionale? Non importa, la gustiamo con delle linguine o con degli spaghetti.

Quindi la ricetta della bagna cauda la trovate nel mio blog.
L'unica cortezza è quella di non salare molto l'acqua della pasta visto che già la bagna cauda di per se è già abbastanza saporita.

E per il resto che dire? Gustatevela perchè è davvero buona.

lunedì 24 gennaio 2011

Ciambella soffice

Il mio amico Roberto per il compleanno mi ha regalato due teglie in silicone: una per una torta a foma di margherita e l'altra per la ciambella. Non ero mai riuscita a trovare la ricetta di una ciambella che però al tempo stesso non fosse stata "stopposa". Poi girovagando su cookaround ho trovato questa ricetta che è riuscita buonissima e che, finito di postarla, andrò a ripetere.

Le foto che vedrete in questa ricetta me le ha gentilmente scattate il mio amico Roberto...visto che bravo??? Rendono davvero l'idea di quanto fosse soffice questa ciambella.






150g zucchero
200g farina
50g fecola
3 uova
130g olio di semi
130g acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao

Nel robot da cucina mettere le uova con lo zucchero e iniziare a sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il resto degli ingredienti tranne il cacao e amalgamare bene.
Mettere 3/4 del composto nella teglia della ciambella, il resto mescolarlo con due cucchiai di cacao.
Agginugere il composto al cacao poco per volta distribuendolo per tutta la torta. Con il manico di una forchetta o con un coltello fare dei movimenti a zig zag per poi ottenere l'effetto marmorizzato.
Mettere in forno già caldo a 180° per 35 minuti.
Far raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.

domenica 16 gennaio 2011

Bavarese ai due cioccolati




Lo avrete capito che adoro le bavaresi di tutti i tipi...
E questa torta l'ho preparata sotto richiesta della mia vicina di casa per il suo compleanno.

Ho preso spunto da cucinarefacile.com

Teglia da 20/22 di diametro

Per la bavarese:
75g cicoccolato fondente o al latte
75g ciocccolato bianco
3dl latte
3dl panna
15g gelatina di colla di pesce
50g zucchero

Per la base biscotto:
200g biscotti frollini
50g burro a temperatura ambiente
1 fialetta di aroma di essenza di vaniglia

Spezzare il cioccolato in pezzetti piccoli.
Nel frattempo far bollire il latte con lo zucchero e far ammorbidire la gelatina nell'acqua.
Dopo di che unire il cioccolato e la gelatina ammorbidita ben strizzata.
Continuare a mescolare fino a quando il cioccolato non è ben sciolto. Togliere dal fuoco.
Montare la panna e unirla al resto.

Per la base al biscotto mettere i frollini con il burro e l'essenza nel frullatore e frullare fino a che non diventa compatto.
Metterlo nella teglia e pressarlo per bene.
Versare il composto nella teglia sopra la base al biscotto e farlo raffeddare.
Quando la bavarese è ben dura, toglietela dalla teglia e a piacere guarnitela con delle scafglie di cioccolato.

Chips di carote



Quest'idea l'ho vista sul sito di giallo zafferano e devo ringraziare Clamo...

Si è vero che dall'immagine non rendono l'idea...ed è anche vero che il fritto fa male! Però credetemi che ne vale la pena.
Non è nulla di alta cucina ma per non fare sempre le solite carote, le tratteremo come delle patate!

carote
olio per friggere
farina
sale

Pelare e lavare le carote.
Con il pelapatate farne tante strisce sottili che andremo a infarinare e a friggere proprio come delle patatine fritte.
Far assorbire per bene l'olio in eccesso e salare...

domenica 2 gennaio 2011

Pipe rigate con sugo alle olive




Prima di iniziare volevo augurare a tutti voi un felice 2011, che sia per voi pieno di felicità e di buon auspicio.

E ora iniziamo con la ricetta.
Dalla cena di capodanno mi erano avanzati degli ingredienti e così ho cercato una ricetta che potesse aiutarmi. Ho trovato un sugo alle olive da cui ho preso spunto. Per questo ringrazio Marble di cookaround per il suo spunto.
Un sugo semplice ma di effetto. Buono direi!

per due persone:

80g olive
150g passata di pomodoro
1 cucchiaio di panna da cucina
1/2 scalogno
25g parmigiano
origano
olio extra vergine
sale,pepe

Appassire la cipolla tritata finemente nell'olio.
Nel frattempo tritare le olive non molto fini.
Quando la cipolla è appassita, aggiungere metà delle olive tritate, la passatadi pomodoro, sale e pepe e far cucocere il tutto per 10 minuti. Se il sugo dovesse asciugare aggingere dell'acqua di cottura della pasta.
Trascorsi i minuti aggiugere la panna e far cucocere ancora er altri 10 minuti.
Aggiungere le olive rimanenti, il parmigiano e poco origano.
Scolare la pasta e farla saltare qualche minuto con il sugo.